В отношении кефира — так же

Общество фикха Северной Америки издало следующую фетву по этому вопросу: «Широко известно, что некоторые напитки, например, кока-кола, содержат небольшое количество алкоголя, который используется для изготовления некоторых составляющих – ароматизаторов, красителей и т.п. Но, согласно исламской точке зрения, такие напитки считаются разрешенными. Если малое количество запрещенного вещества Х смешивается с большим количеством разрешенного вещества У и в этой смеси не наблюдается изменение запаха, вкуса или цвета, то вещество Х уже не считается запрещенным, поскольку оно считается полностью растворенным в веществе У. С этим заключением соглашается имам Ибн Таймийя в книге «Аль-фатава» (21/502). Оно также сообразуется с рекомендациями IX медицинского семинара по фикху, проведенного Исламской научной медицинской организацией в г. Ад-Дар Аль-Байда (Марокко) в июне 1997 г.». Кроме того, Исламское общество продуктов питания Америки заявляет: «В пищевой индустрии алкоголь является вторым по частоте употребления растворителем после воды. Некоторые ароматизаторы, например, ваниль, не производятся без алкоголя. К примеру, без участия алкоголя не изготавливаются такие продукты, как мороженное и печенье. Алкоголь присутствует почти в любом продукте. Мусульманские страны при импорте продуктов питания из-за рубежа разрешают ввоз продуктов, которые содержат небольшое количество алкоголя. Существуют два уровня допустимого содержания алкоголя в пище и ингредиентах: менее 0,1% в пище и менее 0,5% в ингредиентах. Если алкоголь присутствует в пище в таких количествах, его невозможно обнаружить по запаху, вкусу или цвету. Эти указания предназначены для изготовителей халяльной продукции. А рядовой потребитель должен полагаться на «доступное знание о товаре и на свои собственные суждения»».

____
насколько мне известно, в кефире 0.3 %

Posted in: еда и мясо и напитки